58. 瑞氏(Roese-Gottlieb)法定量乳脂肪時，步驟中樣品需與濃氨水混合，其原因是 (A)乳脂肪為酸性物質 (B)乳脂肪中含不飽和脂肪酸 (C)使蛋白質與部份脂肪分離 (D)乳脂肪之脂肪酸含碳數較低。