阿摩線上測驗
6.有關 emulsions 常用賦形劑及其用途之配對，下列何者最適當？
(A)methylcellulose－viscosity enhancer
(B)sodium dodecyl sulfate－natural emulsifier
(C)casein－synthetic emulsifier
(D)tartrazine－sweetening agent
答案：登入後查看
統計： A(1399), B(236), C(134), D(96), E(0) #3818561
統計： A(1399), B(236), C(134), D(96), E(0) #3818561
詳解 (共 4 筆)
國考守門員的上司的叔公
#7437136
甲基纖維素：增稠劑
稠甲----臭甲
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1
二點五條悟
#7666054
答案 (A)
methylcellulose 是纖維素衍生物，在乳劑裡主要用來增加外相黏度，減緩油滴聚集、上浮，(A) 配對正確。
(B) SDS 是合成的陰離子界面活性劑，不是天然乳化劑。
(C) casein（酪蛋白）是天然來源的乳化劑，不是合成的。
(D) tartrazine 是黃色色素（著色劑），不是甜味劑。
記：MC 增稠、SDS 合成、casein 天然、tartrazine 是黃色色素。
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