試卷名稱：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_乙級： 07602 中餐烹調─葷食#129478
年份：114年
科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級
6. 依食物貯存原理，下列何種食物無法保存較久？ (A)高鹽度 (B)低水量 (C)高酸性 (D)低鹽度。
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