試題詳解

試卷：114年 - 114-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#137065 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：114年 - 114-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#137065

年份：114年

科目：初級◆食品科學概論

6. 油脂精煉的過程中，下列哪一個步驟主要之目的為去除凝固點較高的高級醇類，避免油品在低溫下混濁而固化？
(A)脫膠
(B)脫色
(C)脫臭
(D)冬化

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