試題詳解

試卷：109年 - 109 教育部受託辦理公立高級中等學校教師甄選：餐飲管理科#87516 | 科目：教甄◆餐飲管理科

試卷名稱：109年 - 109 教育部受託辦理公立高級中等學校教師甄選：餐飲管理科#87516

年份：109年

科目：教甄◆餐飲管理科

6. 麵包表皮鬆脆，內部組織細緻，有大孔洞而少顆粒，微帶韌性但不太強，是屬於
(A)Hearth Breads
(B)Hard and Crispy Breads
(C)Croissant
(D)Sweet Breads。

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