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技檢◆中式麵食加工-酥(油)皮、糕(漿)皮類-乙級
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110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_乙級:09603中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#105045
> 試題詳解
6. 故意侵害他人之營業秘密,法院因被害人之請求,最高得酌定損害額幾倍之賠償?
(A)4 倍
(B)1 倍
(C)2 倍
(D)3 倍。
答案:
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統計:
A(2), B(0), C(1), D(8), E(0) #2830348
詳解 (共 1 筆)
Cypress Chou
B1 · 2025/07/16
#6547509
營業秘密法 第 13 條 依前...
(共 246 字,隱藏中)
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7. 生魚片之衛生標準,何者正確(A)總生菌數:100,000 CFU/g 以下(B)揮發性鹽基態氮(VBN):15 g/100g 以上(C)大腸桿菌群(Coliform):陰性(D)「大腸桿菌((E) coli)」:1,000 MPN/g 以下。
#2830349
8. 下列有關育齡女性營養之敘述何者正確?(A)食用富含葉酸的食物,如深綠色蔬菜(B)避免選用加 碘鹽以及避免攝取含碘食物,如海帶、紫菜(C)為了促進鐵質的吸收率,用餐時應搭配喝茶(D)避 免日曬,多攝取富含維生素D的食物,如魚類、雞蛋等。
#2830350
9. 最容易受熱而被破壞的營養素是(A)維生素(B)蛋白質(C)礦物質(D)澱粉。
#2830351
10. 供應學校餐飲之餐飲業依法規需聘用技術證照人員的比例為(A)60%(B)85%(C)70%(D)75%。
#2830352
11. 中式麵食工廠使用的麵食機具,為使用安全皆需配置接地線,其顏色應採用(A)綠(B)白(C)黑(D) 紅。
#2830353
12. 受雇者因承辦業務而知悉營業秘密,在離職後對於該營業秘密的處理方式,下列敘述何者正 確?(A)聘雇關係解除後便不再負有保障營業秘密之責(B)僅能自用而不得販售獲取利益(C)離職後 仍不得洩漏該營業秘密(D)自離職日起 3 年後便不再負有保障營業秘密之責。
#2830354
13. 勞工服務對象若屬特殊高風險族群,如酗酒、藥癮、心理疾患或家暴者,則此勞工較易遭受下 列何種危害?(A)身體或心理不法侵害(B)聽力損失(C)白指症(D)中樞神經系統退化。
#2830355
14. 下列何者與麵食之貯存無關(A)包裝材質(B)水活性(C)冷凍或冷藏(D)營養標示。
#2830356
15. 下列那一組中式麵食不屬於發酵麵食(A)饅頭、千層糕(B)巧果、開口笑(C)水煎包、菜肉包(D)麵 龜、銀絲捲。
#2830357
16. 豆腐凝固是利用大豆中的(A)醣類(B)脂肪(C)維生素(D)蛋白質。
#2830358
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