試題詳解

試卷：113年 - 113-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#125648 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：113年 - 113-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#125648

年份：113年

科目：初級◆食品科學概論

61. 下列何種加工產品之製程涉及「發黴」過程？
(A)柴魚
(B)優酪乳
(C)臘肉
(D)皮蛋

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B1 · 2025/03/29

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未解鎖

解析：食品加工中，「發黴」通常指的是...

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