試題詳解

試卷：113年 - 113-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#125648 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：113年 - 113-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#125648

年份：113年

科目：初級◆食品科學概論

62. 冷凍食品凍藏期間所發生的品質變化現象中，何者屬於化學性？
(A)食品成分的濃縮
(B)凍燒(freezer burn)
(C)體積膨脹與內壓發生
(D)乾燥

正確答案：登入後查看

回頭是岸

B2 · 2025/03/29

推薦的詳解#6352884

未解鎖

冷凍食品在儲存期間，可能發生物理性、化...

(共 617 字，隱藏中）

前往觀看