627. 利用糖油拌合法製作丹麥小西餅(Danish cookies)，材料中的麵粉應在最後加入，輕輕拌20 勻，其主要的原因為：
(A)容易吸收水份
(B)好控制麵粉量
(C)避免攪拌出筋
(D)防止破壞打發的氣泡。

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