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技檢◆食品安全衛生及營養相關職類共同科目
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115年 - 90010 食品安全衛生及營養相關職類共同科目 不分級 工作項目 03:營養及健康飲食 1-69(2026/01/14 更新)#136939
> 試題詳解
63. 下列何種麵粉含有纖維素最高?
(A)粉心粉
(B)高筋粉
(C)低筋粉
(D)全麥麵粉 。
答案:
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統計:
A(0), B(1), C(0), D(5), E(0) #3803052
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/22
#7616965
這題在考什麼觀念 本題測驗考生對麵粉分類...
(共 669 字,隱藏中)
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66. 新鮮的水果比罐頭水果富含 (A)醣類 (B)蛋白質 (C)油脂 (D)維生素 。
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67. 最容易受熱而被破壞的營養素是 (A)澱粉 (B)蛋白質 (C)維生素 (D)礦物質 。
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68. 下列蔬菜同樣重量時,何者鈣質含量最多 (A)胡蘿蔔 (B)莧菜 (C)高麗菜 (D)菠菜 。
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