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保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
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113年 - 113-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#125634
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63. 維生素 K 缺乏最常見於下列那個族群?
(A)新生兒
(B)兒童
(C)青少年
(D)老年人
答案:
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統計:
A(160), B(3), C(9), D(23), E(0) #3400035
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/25
#6786392
1. 題目解析 維生素 K 是一種脂溶...
(共 935 字,隱藏中)
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64. 衛生署公告每人每天的總膳食纖維之建議攝取量,以下列何者最適當? (A)5-10 g (B)15-20 g (C)25-35 g (D)50 g 以上
#3400036
65. 研究顯示,服用下列何者可降低神經管缺陷的風險? (A)菸鹼酸 (B)葉酸 (C)維生素 C (D)維他命 B12
#3400037
66. 每日飲食指南建議不吃乳品的全素者可從哪些食物得到充足的鈣質? a.傳統豆腐等高鈣 豆製品 b.深色葉菜類 c.黑芝麻 d.鈣強化食品 (A)ab (B)ad (C)abd (D)abcd
#3400038
67. 食物的組成會影響食物熱效應(TEF),以下 TEF 的比較何者正確? (A)脂肪>碳水化合物 (B)雞胸肉>牛肉 (C)番薯>蛋白 (D)少量多餐>⼀頓大餐
#3400039
68. 全素者攝取以下哪些食物可避免鋅缺乏? a.全榖 b.豆類 c.堅果 d.深色蔬菜 (A)ab (B)abc (C)abd (D)abcd
#3400040
69. 關於紅麴之敘述,下列何者為非? (A)其活性成分為 monacolin K,可降血膽固醇 (B)其化學結構與 Statin 藥物相近 (C)可提高 HMG-CoA reductase 活性 (D)可預防心血管疾病
#3400041
70. DRIs 第八版訂定了慢性病風險降低攝取量(Chronic Disease Risk Reduction)之營養素為何? (A)鈉 (B)鋅 (C)鎂 (D)鐵
#3400042
71. 能量代謝和神經傳導所需的輔酶 thiamine pyrophosphate 為下列何種營養素之衍生物? (A)維生素 B1 (B)維生素 B2 (C)維生素 B6 (D)維生素 B12
#3400043
72. 關於次亞麻油酸(linolenic acid)之敘述,下列何者錯誤? (A)為體內合成二十碳五烯酸(eicosapentaenoic acid)之原料 (B)芥花油富含次亞麻油酸 (C)由甲基端起算第⼀個雙鍵起始於第 6 個碳原子 (D)有 3 個雙鍵
#3400044
73. 下列何者不是鎂之生理功能? (A)蛋白質合成 (B)參與體內能量代謝相關之酵素反應 (C)維持滲透壓 (D)傳遞神經訊號至肌肉
#3400045
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