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技檢◆食品檢驗分析-丙級
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111年 - 111 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級: 09200 食品檢驗分析#130757
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63. 通常醋酸飲料的酸度是以______來表示。
(A)檸檬酸
(B)乳酸
(C)磷酸
(D)醋酸
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詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/09/11
#6698744
題目解析 題目詢問的是醋酸飲料的酸度通...
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51. 下列何者不是食品檢驗中過濾常用的器具(A)布氏漏斗(B)玻璃濾堝(C)紗布(D)玻璃漏斗。
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52. 通常柳橙汁的酸度是以(A)醋酸(B)乳酸(C)磷酸(D)檸檬酸 來表示。
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53. 公司發給每人一台平板電腦提供業務上使用,但是發現根本很少在使用,為了讓它有效的利用,所以將它拿回家給親人使用,這樣的行為是(A)不可以的,因為這是公司的財產,不能私用(B)可以的, 因為,反正如果放在那裡不用它,是浪費資源的(C)可以的,這樣就不用花錢買(D)不可以的,因為使用年限未到,如果年限到報廢了,便可以拿回家。
#3558402
54. 依勞動基準法規定,雇主延長勞工之工作時間連同正常工作時間,每日不得超過多少小時?(A)12(B)15(C)11(D)10。
#3558403
55. 硬度 1 度相當於碳酸鈣(A)0.5(B)2.0(C)1.0(D)1.5 ppm。
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56. 下列何者為最常見的毒素型病原菌(A)李斯特菌(B)曲狀桿菌(C)腸炎弧菌(D)金黃色葡萄球菌。
#3558405
57. 培養細菌之培養基,其 pH 值大多為(A)7(B)5(C)3(D)9。
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58. 糖度屈折計校正時之溫度應為下列何者為佳?(A)20℃(B)10℃(C)30℃(D)40℃。
#3558407
59. 餐飲服務人員操持餐具碗盤時,應注意事項(A)拿取刀叉餐具時,應握其把手(B)戴了手套,偶而觸摸杯子或碗盤內部並無大礙(C)為避免湯汁濺出,遞送食物時,可稍微觸摸碗盤內部食物(D)以玻璃杯直接取用食用冰塊。
#3558408
60. 乾淨的滴定管不用時應(A)平放(B)正放(C)裝滿蒸餾水(D)倒置。
#3558409
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