阿摩線上測驗 登入

試題詳解

試卷：108年 - 108-1 食品品保初級工程師能力鑑定試題：食品科學概論#83582 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：108年 - 108-1 食品品保初級工程師能力鑑定試題：食品科學概論#83582

年份：108年

科目：初級◆食品科學概論

63. Maillard Reaction 是由胺基與羰基反應而得之的褐變反應，請問胺基酸與下列 何者不會產生反應？
(A)D-木糖（D-xylose）
(B)果糖（fructose）
(C)海藻糖（trehalose）
(D)葡萄糖（D-glucose）
正確答案：登入後查看

詳解 (共 1 筆)

推薦的詳解#4381825
未解鎖
海藻糖是雙糖，它是由兩個葡萄糖（gluc...
(共 152 字，隱藏中）
前往觀看
3
0

私人筆記 (共 1 筆)

私人筆記#7448888
未解鎖
胺基酸不會與海藻糖（Trehalose）...
(共 349 字，隱藏中）
前往觀看
0
0