試卷名稱：114年 - 114-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#132413
年份：114年
科目：初級◆食品科學概論
65.食品分析測量水分含量的方法中，具有選擇姓和專一性(selectivity/specificity)的方法為下列何者？ (A)減壓真空烘箱法 (B)紅外線法 (C)卡爾費雪滴定法 (D)蒸餾法
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