65. 有關油量對土司麵包品質之影響，下列何者正確？ (A)麵糰的用油量愈多，麵包表皮受熱愈快，顏色愈深 (B)不用油或油量過少，則烤出來的麵包底部平整、四角尖銳、兩側多數無裂痕 (C)配方中用油量愈多，則表皮愈薄，但質地堅韌 (D)用油量增加，麵糰發酵損耗相對增加。