試題詳解 | 阿摩線上測驗

試卷名稱：107年 - 107-2 食品品保初級工程師能力鑑定試題：食品科學概論#83881

年份：107年

科目：初級◆食品科學概論

65. 關於食品罐頭冷點之敘述，下列何者錯誤？
(A) 食品罐頭中最慢達到目標加熱殺菌溫度的地方稱之
(B) 食品罐頭中最快達到目標冷卻溫度的地方稱之
(C) 肉醬罐頭的冷點位置約在罐中心處
(D) 蔬菜汁罐頭的冷點位置約在罐中心垂直線上離罐底 3/4 處

正確答案：登入後查看

許峻榮

2025/09/20

私人筆記#7450993

未解鎖

關於食品罐頭冷點的敘述中，(B) 食品罐...

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