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技檢◆中式麵食加工-酥(油)皮、糕(漿)皮類-丙級
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114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:09603 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#130456
> 試題詳解
66. 生牛奶未經加熱處理,不適合應用在以下何種類型麵食
(A)酥油皮類
(B)發麵類
(C)糕漿皮類
(D)水調麵食類。
答案:
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統計:
A(2), B(4), C(0), D(1), E(0) #3539341
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/06
#6645697
1. 題目解析: 此題考查對於生牛奶在麵...
(共 377 字,隱藏中)
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