試卷名稱：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09602中式麵食加工─發麵類#127351
年份：113年
科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級
13. 生牛奶未經加熱處理，不適合應用在以下何種類型麵食 (A)糕漿皮類 (B)發麵類 (C)水調麵食類 (D)酥油皮類。
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