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試題詳解

試卷：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09602中式麵食加工─發麵類#127351 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

試卷資訊

試卷名稱：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09602中式麵食加工─發麵類#127351

年份：113年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

17. 製作中式麵食應選擇何種麵粉較佳
(A)高筋麵粉
(B)依產品特性而選擇
(C)低筋麵粉
(D)中筋麵粉。

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詳解 (共 2 筆)

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