試卷名稱：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09602中式麵食加工─發麵類#127351
年份：113年
科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級
20. 沙琪瑪麵糰加入碳酸氫銨的目的是 (A)防腐作用 (B)加速膨脹 (C)增加美感 (D)增加香氣。
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