試題詳解

試卷：114年 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 02：原料之選用 101-146（2025/12/08 更新）#134399 | 科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

試卷名稱：114年 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 02：原料之選用 101-146（2025/12/08 更新）#134399

年份：114年

科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

135. 沙琪瑪麵糰加入碳酸氫銨的目的是
(A)加速膨脹
(B)防腐作用
(C)增加美感
(D)增加香氣。

正確答案：登入後查看