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技檢◆食品安全衛生及營養相關職類共同科目
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115年 - 90010 食品安全衛生及營養相關職類共同科目 不分級 工作項目 01:食品安全衛生 51-100(2026/01/14 更新)#136935
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67. 下列何者貯存於室溫會有食品安全衛生疑慮
(A)米
(B)糖
(C)鹽
(D)鮮奶油 。
答案:
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統計:
A(0), B(0), C(0), D(8), E(0) #3802844
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/22
#7617172
考點觀念 本題考的是 食品保存條件與微生...
(共 953 字,隱藏中)
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67. 下列何者貯存於室溫會有食品安全衛生疑慮(A)米(B)糖(C)鹽(D)鮮奶油。
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156.( )下列何者貯存於室溫會有食品安全衛生疑慮? (A)米 (B)糖 (C)鹽 (D)鮮奶油。
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40. 下列何者貯存於室溫會有食品安全衛生疑慮(A)糖(B)米(C)鹽(D)鮮奶油。
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43. 下列何者貯存於室溫會有食品安全衛生疑慮(A)鹽(B)鮮奶油(C)米(D)糖。
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16. 下列何者貯存於室溫會有食品安全衛生疑慮(A)鹽(B)米(C)糖(D)鮮奶油。
#2297164
41. 下列何者貯存於室溫會有食品安全衛生疑慮(A)米(B)鹽(C)鮮奶油(D)糖。
#2299920
68. 依據 GHP 之儲存管理,化學物品應在原盛裝容器內並配合下列何種方式管理 (A)專人 (B)專櫃 (C)專冊 (D)專人專櫃專冊 。
#3802845
69. 下列何者為選擇乾貨應考量的因素 (A)是否乾燥完全且沒有發霉或腐爛 (B)外觀完整,乾溼皆可 (C)色澤自然,乾淨與否以及有無雜質皆可 (D)色澤非常亮艷 。
#3802846
70. 下列何種處理方式無法減少食品中微生物生長所導致之食品腐敗 (A)冷藏貯存 (B)室溫下隨意放置 (C)冷凍貯存 (D)妥善包裝後低溫貯存 。
#3802847
71. 熟米飯放置於室溫貯藏不當時,最容易遭受下列哪一種微生物的污染而腐敗變質 (A)仙人掌桿菌 (B)沙門氏桿菌 (C)金黃色葡萄球菌 (D)大腸桿菌 。
#3802848
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