阿摩線上測驗 登入

試題詳解

試卷：無年度 - 丙級烘培食品題庫-2#6549 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 丙級烘培食品題庫-2#6549

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

68. 海綿蛋糕配方中各項材料百分比加起來得180，已知麵糊總量為9 公斤，其麵粉的用量應為
(A)3.5 公斤
(B)4公斤
(C)4.5 公斤
(D)5 公斤。
正確答案：登入後查看

詳解 (共 1 筆)

推薦的詳解#3054381
未解鎖
通常烘焙百分比中，以麵粉100%為基準。...
(共 51 字，隱藏中）
前往觀看
10
0