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技檢◆中式麵食加工-酥(油)皮、糕(漿)皮類-丙級
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113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級: 09603 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#130536
> 試題詳解
68. 下列何種麵粉的麵糰攪拌耐性最佳?
(A)粉心粉
(B)一級次級粉
(C)二級次級粉
(D)統粉。
答案:
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統計:
A(2), B(0), C(0), D(1), E(0) #3545807
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/09/06
#6639354
1. 題目解析: 這道題目考察的是各種麵...
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