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技檢◆餐飲服務-丙級
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115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 04:餐飲安全與環保衛生 51-89(2026/01/13 更新)#136796
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68. 餐飲業者實施食品良好衛生規範準則時,可達到下列何項目的?
(A)低污染
(B)增加食物美味
(C)增加產品價格
(D)可應付消費者 。
答案:
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統計:
A(1), B(0), C(0), D(0), E(0) #3796607
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/25
#7627182
這題在考什麼觀念 本題考的是**「食品...
(共 868 字,隱藏中)
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9. 餐飲業者實施食品良好衛生規範準則時,可達到下列何項? (A)降低污染(B)增加食物美味 (C)增加產品價格 (D)可應付消費者 。
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69. 實施危害分析重要管制點(HACCP)衛生管理系統之主要目的為何? (A)招攬生意 (B)確保所提供之飲食安全 (C)取得認證標章 (D)應付衛生局稽查 。
#3796608
70. 下列餐飲業何者已納入強制實施食品安全管制系統(HACCP)準則? (A)早餐業 (B)國際級觀光旅館之餐飲業 (C)攤販 (D)夜市 。
#3796609
71. 經公告指定實施食品安全管制系統之餐飲業,應聘用哪類專門職業人員?(A)食品技師或營養師 (B)食品技師或畜牧師 (C)營養師和獸醫師 (D)營養師和畜牧師 。
#3796610
72. 下列食品何者不得製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入、輸出、作為贈品或公開陳列? (A)動物用藥含量符合安全容許量 (B)於食品中添加塑化劑 (C)殘留農藥符合安全容許量 (D)未染有病原性微生物 。
#3796611
73. 我國有關食品添加物之規定,下列何者為正確? (A)使用量並無限制 (B)使用範圍及使用量均無限制 (C)使用範圍無限制 (D)使用範圍及使用量均有限制 。
#3796612
74. 下列哪一類產品需要經過查驗登記才可以製造或加工? (A)食品添加物 (B)食用油 (C)火鍋湯頭粉 (D)醬油 。
#3796613
75. 購買包裝食品時,應注意食品之容器或外包裝,依食安法所應標示之何項? (A)製造日期 (B)有效日期 (C)賞味期限 (D)保存期限 。
#3796614
76. 食品加工製造時所添加之食品添加物如屬於混合二種食品添加物時,食品之容器或外包裝應如何標示? (A)標示該食品添加物之功能名稱 (B)標示該食品添加物之商品名稱 (C)應分別標明食品添加物名稱 (D)不用特別強調 。
#3796615
77. 經公告指定之食品器具、食品容器及包裝,除標示品名、負責廠商外,應以中文標示下列何者? (A)材質名稱及耐熱溫度 (B)樣式 (C)花色 (D)品牌 。
#3796616
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