試題詳解

試卷：109年 - 07602 -中餐烹調-葷食乙級工作項目 01：食物性質之認識51-91#87728 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：109年 - 07602 -中餐烹調-葷食乙級工作項目 01：食物性質之認識51-91#87728

年份：109年

科目：技檢◆中餐烹調

68. 使用糯米粉製作糕點，可於揉粉時加點開水，開水與冷水的比例為這樣比完全用冷水揉的性質好。
(A)1：6
(B)1：7
(C)1：8
(D)1：9

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