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營養師(含公職營養師)◆營養學
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94年 - 94-1 專技高考_營養師:營養學#60112
> 試題詳解
7 下列何者非為膳食纖維質?
(A)Mucilage
(B)Pectin
(C)Lignin
(D)Gelatin
答案:
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統計:
A(65), B(24), C(76), D(102), E(0) #1531639
詳解 (共 3 筆)
阿翰
B1 · 2018/05/21
#2803579
D-明膠是一種不可逆的水解的膠原蛋白的形...
(共 23 字,隱藏中)
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11
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Joy (邀請碼133634)
B2 · 2021/12/23
#5274032
明膠(英語:Gelatin,香港稱為魚膠...
(共 82 字,隱藏中)
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5
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全選項分析補充
B3 · 2025/07/24
#6565843
成分 膳食纖維 說明 (A) ...
(共 1069 字,隱藏中)
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8 下列那一種激素,有促進葡萄糖在小腸吸收之作用? (A)Glucagon(B)Glucocorticoid(C)Thyroxine(D)Growth hormone
#1531640
9 下列有關生長激素對於代謝的調節之敘述,何者不正確? (A)可增加細胞攝取胺基酸的能力,促進蛋白質的合成 (B)可減少細胞攝取葡萄糖的能力,節省醣類的消耗量 (C)可使脂肪氧化分解,以產生能量 (D)可促進酮體的有效利用,以減少組織蛋白質的分解
#1531641
10 下列何者為非屬於多醣類的膳食纖維質,而為苯丙醇和苯丙酸之複合體,具膳食纖維質之功用? (A)Gum(B)Lignan(C)Pectin(D)Lignin
#1531642
11 下列有關膽固醇之敘述,何者不正確? (A)膽固醇主要存在於動物性細胞中,其由五個環狀構造及一條長的碳鏈組成 (B)膽固醇可合成腎上腺皮質激素和性激素 (C)在紫外光的照射下,7-去氫膽固醇可轉變成維生素 D3 (D)膽固醇可代謝為膽酸
#1531643
12 下列有關必需脂肪酸的敘述,何者不正確? (A)人體可利用亞麻油酸合成花生油烯酸(Arachidonic acid),故後者非為必需脂肪酸 (B)必需脂肪酸是細胞膜與脂蛋白的重要成分 (C)必需脂肪酸可在體內轉變為不同型式之前列腺素 (D)人體可利用必需脂肪酸合成膽酸
#1531644
13 膳食纖維質降低血清膽固醇之作用,下列敘述何者不正確? (A)與膽酸結合,增加膽酸的排泄 (B)吸水成為膠狀包圍膽固醇,減少其吸收 (C)促進腸管蠕動增加膽固醇之排泄 (D)為腸道細菌發酵為短鏈脂肪酸,抑制膽酸之再吸收
#1531645
14 下列有關基礎代謝率(BMR)之敘述,何者不正確? (A)體表面積越大的人,散熱越多。故一個矮胖的人比同年齡、同性別瘦高者的 BMR 會較高 (B)女性的 BMR 一般較男性低,因女性的脂肪組織較男性多 (C)運動家的細胞質組織較多,故 BMR 較高 (D)營養不良的人其 BMR 較低
#1531646
15 某一男子,現在體重 70 公斤,若一天少吃 500 大卡,則一星期約可減少多少體重? (A)0.5 lb(B)0.5 kg(C)1 lb(D)1 kg
#1531647
16 下列那一種酵素非以維生素 B2 作為其輔酵素? (A)Lactic dehydrogenase (B)Xanthine oxidase (C)Glucose-6-phosphate dehydrogenase (D)L-amino acid dehydrogenase
#1531648
17 菸鹼素的需要量隨熱量攝取量而定,若某人一日之熱量攝取量為 2500 大卡,則其菸鹼素之需要量約為: (A)13.75mg(B)15mg(C)16.5mg(D)18.65mg
#1531649
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