7 經過正確加熱後，所有食物進行冷存（cold hold）時，必須：
(A)快速冷卻並保存在 5℃以下
(B)快速冷卻並保存在 21℃以下
(C)緩慢冷卻並保存在 10℃以下
(D)於供餐前均保存於室溫

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統計： A(561), B(52), C(68), D(20), E(0) #573070

詳解 (共 1 筆)

#2095773
溫度在6-65度都是危機溫度帶，因此要減...
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