7 . 褐變反應可分為酵素性和非酵素性兩種， 下列何者屬酵素性 (1) 梅納反應 (2) 酚化合物氧化 (3) 焦糖化反應 (4) 抗壞血酸氧化。
(A)2
(B)1
(C)4
(D)3

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統計： A(31), B(11), C(3), D(1), E(0) #283766