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試題詳解

試卷：101年 - 101 四技二專統測_餐旅群_專業科目(二)：餐旅服務技術、飲料與調酒#18018 | 科目：統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒

試卷資訊

試卷名稱：101年 - 101 四技二專統測_餐旅群_專業科目(二)：餐旅服務技術、飲料與調酒#18018

年份：101年

科目：統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒

7. 使用服務叉、匙派送食物，下列敘述何者正確？
(A) 以單手握服務叉、匙時，服務叉應握於下方，服務匙握於上方
(B) 用雙手派送較重的食物時，必須以右手握服務叉，左手握服務匙
(C) 以單手握服務叉、匙時，不可以叉、匙面同時朝上的操作方式派送麵包
(D) 以單手握服務叉、匙時，無名指的位置是在叉、匙之間
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詳解 (共 3 筆)

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