阿摩線上測驗
登入
首頁
>
統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒
>
101年 - 101 四技二專統測_餐旅群_專業科目(二):餐旅服務技術、飲料與調酒#18018
> 試題詳解
8. 轉檯(Lazy Susan)的直徑應比圓桌面直徑至少小多少公分?
(A) 30公分
(B) 60公分
(C) 90公分
(D) 120公分
答案:
登入後查看
統計:
A(134), B(831), C(61), D(22), E(0) #665393
詳解 (共 1 筆)
Joy
B1 · 2017/04/30
#2163299
在佈設中餐餐桌時,轉檯直徑大小應比桌面直...
(共 37 字,隱藏中)
前往觀看
10
0
相關試題
9. 有關托盤操作的方式,下列敘述何者正確? (A) 方型托盤常見於較高級的餐廳,多用以運送較多的餐具與餐食、飲料 (B) 持托盤遞送飲料時,應站立於客人的左側,再以左手遞送給客人 (C) 手托小型托盤時,手臂與手肘應呈 90 度直角 (D) 操作小型托盤時,應以手指指尖承受托盤 公告試題 僅供參考餐旅群 專業科目(二) 第 3 頁 共 8 頁
#665394
10. 有關服務人員禮儀之敘述,下列何者錯誤? (A) 一般服務人員在工作時遇到賓客,行點頭禮即可 (B) 向賓客遞上名片時,應將正面朝向對方,並以雙手遞上 (C) 交換名片後,為避免遺失,應馬上將對方的名片收起來 (D) 通話完畢時,應等對方先掛斷電話
#665395
11. 旅館房間裏設置兩張小床靠攏合併在一起,但只共用一個床頭板的床舖稱為: (A) Hollywood Bed (B) Sofa Bed (C) Studio Bed (D) Rollaway
#665396
12. 有關住房狀況(Room Status)專業術語的敘述,下列何者正確? (A) Sleep-out 代表遷入未宿 (B) Stay Room 代表暫時保留房 (C) Keep Room 代表續住房 (D) Ok Room 代表未清潔空房
#665397
13. 下列何者不屬於客務部(Front Office )的工作職責? (A) 處理賓客入住前銷售客房與預約訂房 (B) 迎賓接待與房間安排 (C) 郵電轉接與外幣兌換 (D) 保養與維護旅館設備與財產
#665398
14. 下列何者不屬於餐務部(Steward Department)的工作職責? (A) 負責餐具洗滌,破損控制、降低成本 (B) 負責廚房原物料消耗和成本控制工作 (C) 廚房清潔與衛生的管理 (D) 廚房廢棄物的處理
#665399
15. 依據我國「觀光旅館建築及設備標準」所規定,每層樓客房數在多少間以上者,應設置 一處備品室(Pantry Room)? (A) 10 間 (B) 20 間 (C) 30 間 (D) 40 間
#665400
16. 有關旅館客房與餐廳布巾送洗時之標準作業程序,下列先後順序何者正確? (A) 檢查、分類、送洗、打包 (B) 分類、檢查、打包、送洗 (C) 分類、打包、檢查、送洗 (D) 檢查、分類、打包、送洗
#665401
17. 有關客房清潔要領的敘述,下列何者錯誤? (A) 先清潔臥房,後清潔浴室 (B) 先整理床舖,後清潔傢俱 (C) 由裡而外,由上而下 (D) 先吸塵再打掃
#665402
18. 下列何者不是放置在旅館客房浴室內的備品? (A) Conditioner (B) Lotion (C) Emery Board (D) Stationary Set
#665403
相關試卷
115年 - 115 四技二專統測_餐旅群_專業科目(二):餐飲服務技術、飲料實務#139350
2026 年 · #139350
113年 - 113 身心障礙學生升學大專校院甄試試題_四技二專組_餐旅群_專業科目(二):餐飲服務技術、飲料實務#139360
2024 年 · #139360
112年 - 112 四技二專統測_餐旅群_專業科目(二):餐飲服務技術、飲料實務#114110
2023 年 · #114110
111年 - 111 四技二專統測_餐旅群:專業科目(二)餐飲服務技術、飲料實務#107835
2022 年 · #107835
110年 - 110 四技二專統測_餐旅群_專業科目(二):餐旅服務、飲料與調酒 #98472
2021 年 · #98472
109年 - 109 四技二專統測 餐旅群 專業科目(二):餐旅服務、飲料與調酒#85132
2020 年 · #85132
108年 - 108 四技二專統一入學測驗 17餐旅群 專業科目(二):餐旅服務、飲料與調酒#78470
2019 年 · #78470
107年 - 107 四技二專統測_餐旅群_專業科目(二):餐旅服務、飲料與調酒#68785
2018 年 · #68785
106年 - 106 四技二專統測_餐旅群_專業科目(二):餐旅服務、飲料與調酒#61674
2017 年 · #61674
105年 - 105 四技二專統測_餐旅群_專業科目(二):餐旅服務、飲料與調酒#125715
2016 年 · #125715