試題詳解

試卷：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:一、餐飲食品衛生與安全管理#82650 | 科目：餐飲管理實務

試卷資訊

試卷名稱：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:一、餐飲食品衛生與安全管理#82650

年份：108年

科目：餐飲管理實務

7. 整個食品從製造、流通及販售流程中，確保食品安全最有效的預防措施為何?
(A)酸鹼值
(B)重量
(C)水分
(D)溫度

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