試題詳解

試卷：114年 - 07602 中餐烹調-葷食乙級工作項目 10：衛生法規 1-50（2025/12/03 更新）#134147 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：114年 - 07602 中餐烹調-葷食乙級工作項目 10：衛生法規 1-50（2025/12/03 更新）#134147

年份：114年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

7. 用硝來醃製食物，其用量需符合食品衛生標準
(A)50 ppm
(B)60 ppm
(C)70ppm
(D)80 ppm (以二氧化氮來計)的殘留規定。

正確答案：登入後查看