試題詳解

試卷：無年度 - 07602 -中餐烹調-葷食乙級工作項目 10：衛生法規#87725 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：無年度 - 07602 -中餐烹調-葷食乙級工作項目 10：衛生法規#87725

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

7. 用硝來醃製食物，其用量需符合食品衛生標準
(A)50 ppm
(B)60 ppm
(C)70 p pm
(D)80 ppm (以二氧化氮來計)的殘留規定。

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