試題詳解

試卷：109年 - 109-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試：食品科學概論#92798 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：109年 - 109-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試：食品科學概論#92798

年份：109年

科目：初級◆食品科學概論

70. 下列何者不是抗氧化劑之主要的作用機制？
(A)與自由基結合，終止氧化連鎖反應
(B)破壞氧化酵素，阻止其催化反應
(C)與金屬作用，阻止其催化反應
(D)形成較多單重態氧，避免氧化

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