試卷名稱：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09603 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#129516
年份：114年
科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-丙級
71. 成型後的饅頭，最理想的發酵溫度為 (A)冷藏庫 (B)35℃左右 (C)25℃以下 (D)45℃以上
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