試題詳解

試卷：無年度 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 04：製作技術 101-204#24265 | 科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 04：製作技術 101-204#24265

科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

112. 成型後的饅頭，最理想的發酵溫度為
(A)冷藏庫
(B)25℃以下
(C)35℃左右
(D)45℃以上。

正確答案：登入後查看