試題詳解

試卷：無年度 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 04：製作技術 101-204#24265 | 科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 04：製作技術 101-204#24265

科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

115. 水餃餡調製時，何種材料不會增加餡之結著性
(A)蛋白
(B)全蛋
(C)樹薯澱粉
(D)水。

正確答案：登入後查看