試題詳解

試卷：無年度 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 04：製作技術 101-204#24265 | 科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 04：製作技術 101-204#24265

科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

120. 製作饅頭的發酵時間與下列何者無關
(A)麵糰溫度
(B)發酵溫度
(C)乳化劑添加量
(D)酵母添加量。

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