試題詳解

試卷：無年度 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 04：製作技術 101-204#24265 | 科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 04：製作技術 101-204#24265

科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

125. 油麵製作過程，當煮麵時應以什麼溫度為佳
(A)66-70℃
(B)70-80℃
(C)95-98℃
(D)先 90℃後 70℃。

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