76. 蔥油餅可使用燙麵或冷水麵方式製作，下列描述何者正確
(A)熟製後產品韌性，燙麵＞冷水麵
(B)產 品易老化程度，燙麵＞冷水麵
(C)配方加水量，燙麵＞冷水麵
(D)熟製後產品含水量，燙麵＜冷水麵

答案：登入後查看
統計： A(2), B(1), C(2), D(0), E(0) #3515990

詳解 (共 1 筆)

#6668982
1. 題目解析: 這道題目考察蔥油餅製作...
(共 570 字，隱藏中）
前往觀看
0
0