試題詳解

試卷：113年 - 113-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#121821 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：113年 - 113-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#121821

年份：113年

科目：初級◆食品科學概論

72. 生產低熱量果醬時，利用鈣離子促進凝膠，所以要選擇？
(A)未成熟水果
(B)過熟水果
(C)低甲氧基果膠的水果
(D)高甲氧基果膠的水果

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B1 · 2025/10/18

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