試題詳解

試卷：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：07601中餐烹調─素食#81044 | 科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-丙級

試卷名稱：108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：07601中餐烹調─素食#81044

年份：108年

科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-丙級

72. 為了避免食物中毒，餐飲調理製備三個原則為加熱與冷藏，迅速及
(A)美味
(B)香醇可口
(C)清潔
(D)顏色美麗。

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