試題詳解

試卷：無年度 - 07600 中餐烹調丙級工作項目 11：衛生知識#22283 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 07600 中餐烹調丙級工作項目 11：衛生知識#22283

科目：技檢◆中餐烹調

24. 為了避免食物中毒，餐飲調理製備三個原則為加熱與冷藏，迅速及
(A)美味
(B)顏色美麗
(C)清潔
(D)香醇可口。

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