73. 下列哪一種麵粉，適用製作發糕
(A)蛋白質含量較高者
(B)濕麵筋含量較高者
(C)濕麵筋含量較低者
(D)蛋白質含量較低者

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#6810256
題目解析 發糕是一種中國傳統的蒸糕點，...
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