試題詳解

試卷：105年 - 105 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07725烘焙食品─餅乾#84756 | 科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

試卷名稱：105年 - 105 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07725烘焙食品─餅乾#84756

年份：105年

科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

73. 麵糊類蛋糕的麵糊溫度應該是？在這個溫度的麵糊所烤出來的蛋糕，體積最大，內部組織細膩。
(A)15℃
(B)30℃
(C)22℃
(D)10℃

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