試題詳解

試卷：105年 - 105 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07725烘焙食品─餅乾#84756 | 科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 105 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07725烘焙食品─餅乾#84756

年份：105年

科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

74. 評鑑法國麵包的品質應？
(A)表皮及內部都要硬
(B)表皮脆而內部柔軟
(C)表皮脆內部細膩如土司
(D)表皮脆而內部硬。

正確答案：登入後查看