試題詳解

試卷：105年 - 105 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07725烘焙食品─餅乾#84756 | 科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

試卷名稱：105年 - 105 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07725烘焙食品─餅乾#84756

年份：105年

科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

77. 製作麵包有直接法和中種法，各有其優點和缺點，下列那一項不是中種法的優點？
(A)體積較大
(B)省人力，省設備
(C)產品較柔軟
(D)味道較好。

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