76. 奶油空心餅進爐後，在爐內麵糊出油是因為？
(A)配方中麵粉用量太多
(B) 加蛋時麵糊太冷無法乳化均勻
(C)加蛋時麵糊溫度太高
(D)配方中蛋的用量 太多 。

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統計： A(2), B(55), C(7), D(2), E(0) #2928042