試題詳解

試卷：103年 - 103-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#17774 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：103年 - 103-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#17774

年份：103年

科目：初級◆食品科學概論

79. 在乳製品加工過程中使用均質處理的目的為下列那一項？
(A)殺死細菌防止油脂分離
(B) 細碎乳脂肪球使系統達穩定狀態
(C) 去除油離脂肪酸
(D)防止油脂氧化及去除反式脂肪酸

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